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頻出用語解説
タイプ: 製品販売
製品名: 龍井茶
生産地: 中国大陸 福建省
龍井茶コクがあって口当たりもよく、爽やかな香りが特徴です。茶葉は偏平の形をしていて、艶のある緑色のものが上質とされています龍井茶は中国の歴史で有名なお茶の一種、その独特な色、香り、品質により、国内外でもよく知られている。緑茶は製法により、炒青緑茶、烘青緑茶、蒸青緑茶と晒青緑茶に分かれている。龍井茶は炒青緑茶の一種である。それは一芯一葉と一芯二葉の茶葉を摘む原料として、伝統的な炒製方法を利用して、高温の鍋で手作りされたお茶である。一般的に、一キロの龍井茶を取るのに何万枚もの茶芽が必要である。その工程は複雑で、異なる新葉と異なる炒製工程によって、大体10種以上の工程「抖、搭、捺、拓、甩、扣、圧、磨」に分かれる。丹念な製法によりおいしい龍井茶を生産できる。
