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頻出用語解説
タイプ: 製品販売
製品名: 煎茶
生産地: 中国大陸 福建省
煎茶煎茶よりは茶葉が細かく、粉状のものが混ざっています。抽出されたお茶の色は鮮やかな緑色で、渋味が抑えられ、甘味とコクのあるまろやかな味が特徴です。蒸気で殺青する方法は中国古代のからの製茶方法で、唐代に日本に伝わり、現在まで用いられている。蒸青緑茶は蒸気を利用して新葉中の酵素の活性を破壊し、深緑なお茶、浅い緑色の茶湯とお茶の底が青緑、「三緑」のお茶を製作する。煎茶は蒸青緑茶の一種である。日本で昔から飲まれている、日常飲料である。
